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1.1冷藏庫溫度的控制在一定范圍之內（溫度 0 度—10 度）；
1.2 冷藏庫只存放廚房用烹飪原料、調料及其盛器，不得存入其他雜物；職工私人物品一律不得存入
其內；
1.3 區別庫存原料、調料等不同物品種類(lèi)、性質(zhì)，固定位置，分類(lèi)存放，并嚴格遵守下列保藏時(shí)間： 1.3.1新鮮魚(yú)蝦、肉、禽、蔬菜存放不得超過(guò)3天； 1.3.2新鮮雞蛋存放不得超過(guò)2周； 1.3.3奶制品、半成品不得超過(guò)2天。
1.4 大件物品單獨存放，小件及零散物品置盤(pán)、筐內集中存放。所有物品必須在貨架上，并至少離地
面 25 厘米，離墻壁 5 厘米；
1.5冷藏半成品及剩余食物均須裝入保鮮袋或用保鮮膜包好后，寫(xiě)上日期放入食品盤(pán)，再分類(lèi)放置在貨 架上；冷藏庫底部和靠進(jìn)冷卻管道的地方以及冷藏庫的門(mén)口溫度較低，不宜存放奶類(lèi)、肉類(lèi)、禽類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)物品；
1.6加強對露存物品的計劃管理，堅持“先存放、先取用”的原則，交替存貨和取用；
1.7每天對冷藏庫進(jìn)行清潔整理，定期檢查原料質(zhì)量，并定期對冷藏庫進(jìn)行清理、消毒、預防和杜絕鼠、蟲(chóng)侵害，保持其衛生整潔；
1.8控制有權進(jìn)入冷藏庫的人員數量，計劃、集中領(lǐng)貨，減少庫門(mén)開(kāi)啟次數；由專(zhuān)人每周二、周五盤(pán)點(diǎn) 庫存情況，報告行政總廚。 經(jīng)常檢查，保持冷藏庫達到規定的溫度；如發(fā)現溫度偏差，應及時(shí)報 告行政總廚與工程部聯(lián)系解決
常州賽領(lǐng)制冷設備有限公司始建于2014年，多年來(lái)秉承“自主創(chuàng )新，品質(zhì)至上”的企業(yè)愿景，專(zhuān)業(yè)致力于冷庫板、冷庫門(mén)、冷庫產(chǎn)品的設計研發(fā)與生產(chǎn)，是集冷庫生產(chǎn)、銷(xiāo)售、安裝、服務(wù)于一體的大型綜合性冷庫廠(chǎng)家企業(yè)，咨詢(xún)熱線(xiàn)：178-8726-7331
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在制冷行業(yè)貫串于生涯中得浩瀚行業(yè)得同時(shí)，很多行業(yè)也不斷融入制冷行業(yè)，與之構成相互技術(shù)支撐、互相融合得局勢。而跨行于制冷得其他行業(yè)究竟如何著(zhù)手介入，若何保持創(chuàng )新呢?2015年4月14號，冷博會(huì )市場(chǎng)行特此對從…...
焦點(diǎn)提醒：訊：近日，大連市在國際率先推出“污水源熱泵采暖空調系統發(fā)展計劃”,珠海冷庫廠(chǎng)家直銷(xiāo)，在節能環(huán)保范疇又一次走在了全國前列。位于馬欄廣場(chǎng)得益嘉廣場(chǎng)是目前國際最大得污水源熱泵利用項目，周邊10多…...
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