冷庫建筑的使用

冷庫建筑的使用

冷庫是低溫密封性建筑，結構復雜、技術(shù)性強、造價(jià)高，庫內外溫差大，最忌有冰、霜、水、汽。因此，冷庫的使用管理必須嚴格按照科學(xué)辦事，認真執行有關(guān)規章制度，建立健全崗位責任制，切實(shí)做到使用好管理好冷庫，以保證冷庫正常生產(chǎn)、運轉安全，延長(cháng)建筑物、結構物的使用年限。    

冷庫的使用，應當充分發(fā)揮凍結、冷藏能力，保證安全生產(chǎn)；保持庫溫穩定，從而保證商品質(zhì)量。庫房管理要勤字當頭，責任到人。嚴禁違章操作，擅自改變生產(chǎn)工藝，損壞冷庫建筑結構。  

一、嚴格控制庫內溫度    

冷庫使用中必須嚴格控制庫內溫度。庫內溫度應按設計要求保持穩定，其波動(dòng)幅度不得超過(guò)2—3℃。這是保證商品質(zhì)量和避免冷庫建筑結構引起損壞的重要措施之一。冷庫門(mén)長(cháng)時(shí)伺開(kāi)敞和大量進(jìn)入熱貨是不允許的。開(kāi)門(mén)進(jìn)貨時(shí)，庫溫上升幅度不得超過(guò)2—3℃。如庫溫上升幅度過(guò)大，不但影響食品質(zhì)雖，而且建筑結構易損壞，影響使用壽命。因此，當庫溫上升2—3℃時(shí)，應立即關(guān)閉庫門(mén)，并停止進(jìn)貨。    

二、根據冷庫的特性，嚴防水、汽滲入隔熱層，確保冷庫正常使用    

①、穿堂和庫房的墻、地坪、頂棚和門(mén)框上要求無(wú)冰、霜、水，做到隨有隨掃，及時(shí)清除。在庫內不得做多水性作業(yè)。不得把高、低溫庫改作其他用選。    

②、庫內的排管和冷風(fēng)機要及時(shí)進(jìn)行沖霜和掃霜，沖霜要注意安全，做到速度快，并及時(shí)清除冰、霜、水；冷風(fēng)機水盤(pán)內不得積水、結冰。    

③、庫內嚴禁做多水性作業(yè)。    

④、沒(méi)有經(jīng)過(guò)凍結的熱貨，不準直接進(jìn)入低溫庫，以保證商品質(zhì)量；同時(shí)防止帶進(jìn)熱氣，損壞冷庫。    

⑤、嚴格管理冷庫門(mén)。商品出入庫時(shí)，要有專(zhuān)人開(kāi)關(guān)。庫門(mén)要求開(kāi)啟靈活、關(guān)閉嚴密、防止跑冷，如有損壞，要及時(shí)修理。凡與穿堂或與外界空氣接觸的門(mén)，均應設空氣幕或門(mén)簾。    

三、防止冷庫建筑結構因凍融循環(huán)而遭損壞    

①、各種庫房應根據設計規定用途使用。高低溫用房不能混憎使用。原設計的兩網(wǎng)庫確定一種用途席，刁；得輕易改變。各種作消征主庫時(shí)，也耍保持—’定溫度，凍結N和低溫庫杠—5℃以下，高溫序在露點(diǎn)溫度以下，避免．庫內滴水受潮。    

②、原設計有經(jīng)冷卻工序的冰結間，如改為立接凍結時(shí)，凍結問(wèn)要有足夠的制冷設備，同時(shí)，還獎控制進(jìn)貨數量和掌握膨島庫房?jì)炔坏贸霈F滴水觀(guān)象。    

四、保護地坪和樓板，防企凍鼓和損壞        

①、庫內電氣線(xiàn)路要經(jīng)常維護，防止跑電，出庫房要隨手關(guān)燈。    

②、商品堆垛及吊軌懸掛五星不得超過(guò)設計負衍標準。    

③、沒(méi)有作地坪防礎措施的高溫庫房，其庫內溫度不得低于o℃，以免地坪凍鼓o    

④、冷庫地下風(fēng)道應保持暢通，不得積水、治基，北方地區應做到冬諳春開(kāi)。如采用機械避風(fēng)的，應有專(zhuān)人經(jīng)常測量地坪下溫度，做出記錄，并定時(shí)開(kāi)啟通風(fēng)機。如設有地下油管加熱裝置的，要經(jīng)常使用，記錄進(jìn)出油的溫度，并定期開(kāi)動(dòng)油泵，    

⑤、庫內操作要防止交邊工具相商品碰控庫門(mén)、在于、培壁、徘管與制冷系統管道。在易受碰之處、應設保護裝置。    

⑥、不得把商品直接鋪在地坪上凍結，抓肉垛時(shí)，不得采用倒垛的方法；脹鈞和脫盤(pán)時(shí)，不準直接在地坪上撣擊，以免砸環(huán)地坪，破壞隔熱層。    

⑦、冷庫必須注意合理使用庫容，提高庫房利用率。不斷總結和改進(jìn)商品堆垛方法，安全、合理安排貨位和堆放兩度；在樓板負荷允許下，提高每立方米的堆貨數顯。貨垛嬰牢固整齊、便于盤(pán)點(diǎn)、檢查、進(jìn)出庫方便。庫內實(shí)留有合理的走道，處于操作，保證安全。庫房寬度公10米以?xún)?，在一側田走道，庫房寬度?0一20米，在庫房tk央留走道；庫房寬度超過(guò)20米，每20米留一條定道。走道寬度為1．2米一1．8米。